Certification UNI 10939 2001 (traçabilité de la filière agro-alimentaire et traçabilité de la viande bovine)
La traçabilité de la filière du produit certifiée selon la norme UNI 10939:2001 garantit la transparence nécessaire dans les filières et rétablit une éthique de base dans le marché. La traçabilité de filière permet de trouver le lieu d’origine et rassurer le consommateur.
La traçabilité de filière entre dans le cadre de la certification de conformité de produit, délivrée par des organismes accrédités selon la norme UNI EN 45011.
La croissante attention des consommateurs pour la sûreté des aliments est un des plus grands défis auxquels l’industrie alimentaire doit faire face aujourd’hui.
Les quelques événement des ces dernières années, comme l’épidémie de BSE en Europe, le benzène dans l’eau minérale ou le problème de la dioxyne dans les productions avicoles, ont causé des coûts considérables et des pertes d’image aux entreprises: la sûreté des aliments est cependant une condition requise préalable importante et vitale pour toute entreprise de la chaîne alimentaire, au point que les plus gros détaillants à niveau européen et mondial ont établi le principe que « la sûreté du produit agro-alimentaire n’est pas un élément de compétition ».
À côté de la demande de sûreté, les consommateurs d’une façon pressante demandent aussi des produits de haute qualité. Leur attention est adressée toujours davantage non seulement à la qualité des ingrédients, au manque d’additifs ou à la manière de produire, mais aussi à des caractéristiques comme l’origine traditionnelle, la remontée à une zone géographique, l’identification certaine du producteur, l’impact environnemental et social des activités productives.
C’est pour répondre tout à fait à ces demandes de qualité et sûreté que SMC a développé une série de services dans le domaine agro-alimentaire.
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